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记忆中的格鲁吉亚葡萄酒
也许在几年前,你就有听过格鲁吉亚葡萄酒的名头。它曾经是新旧世界交替的伟人,现在在葡萄酒爱好者圈子中还有着较高的声誉。在好奇心的驱动下,我们这群“酒鬼”已然将酒杯伸向世界各地的葡萄酒了。

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格鲁吉亚葡萄酒新晋受欢迎葡萄酒的榜首,部分原因是因为美国人对这款带有南方特色的酒名感到陌生,还有就是因为格鲁吉亚是联合国教科文组织认证的葡萄酒起源地,这令外行人感到惊讶不已。

美食美酒专栏记者苏珊·沙恩在新网站玛莎堡的新闻在线中高度赞扬了这个国家酿造的葡萄酒。

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她的故事呈现了这个国家葡萄酒古往今来的历史,从下飞机踏入格鲁吉亚的首都第比利斯开始,她就对这个国家的葡萄酒赞不绝口。
沙恩在报道中写道:“一到达格鲁吉亚共和国的首府第比利斯,护照监管的工作人员就递上一瓶红酒以示欢迎。我到过许多国家,却从未见过一下机就能收到礼物,更何况是既美味又有收藏价值的格鲁吉亚葡萄酒,这也成了我在格鲁吉亚游玩时一道独特的风景线。

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格鲁吉亚坐落在亚欧并不显眼的边界上,总人口仅四百万,毗邻亚美尼亚、土耳其和阿塞拜疆。国土面积虽然与西弗吉尼亚州相当,但这片神奇的国土蕴育的葡萄品类繁多。格鲁吉亚本土培植的葡萄品种超过500种,而全世界的葡萄品种也不过2,000种,从这个角度看,格鲁吉亚真的很了不起。

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你也许听过许多国家都自称为葡萄酒的发源地,但是沙恩在报道中指出格鲁吉亚的葡萄酒酿造史已长达8,000年。格鲁吉亚葡萄酒出名的秘诀在于葡萄酒发酵时用到的一种陶土罐“qveri”,这种独特的葡萄酒发酵容器已经获得了联合国教科文组织的认证。

在沙恩的报道中同样提到了酿造顶级格鲁吉亚白葡萄酒的方法,就是先在qveri这种发酵容器中发酵6个月,装瓶后再陈酿2年。葡萄酒的酿造流程一般是先在qveri中发酵20天,然后放入橡木桶中陈年1年,最后装瓶放上3年。

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如果你决定去格鲁吉亚旅游,千万不要错过卡赫季州地区的美景。那里出产了格鲁吉亚近三分之四的葡萄酒,是这个国家蓬勃发展的葡萄酒庄园旅游业的中心地带。(文章来源:红酒世界网)

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